初夏の野菜寿司ランチ

マドンナ調理チーム

みんなのキッチンは、食を通して、女性の暮らしと仕事を応援します。
世代を超えた地域の人たちが、生き生きと仕事をし、交流できる場をめざしています。
マドンナ調理チームは、得意な食の技を生かして、60代からも元気に働く女性の調理チーム。
みんなのキッチンで、地元の食材を生かした料理を提供していきます。

野菜寿司ランチレポート

宮城のお米と地元野菜をふんだんに使った体にやさしいヘルシーメニューをお届けしました。
この時期に多く出回るきのこは揚げ出し豆腐のあんかけに、都筑野菜の小松菜はお吸い物にと、地元で採れる野菜をしっかり味わえるメニュー。サラダのように、新鮮な野菜を一度にたくさん取れる野菜寿司も好評でした。

料理を作る厨房での手際はばっちり！
「当日はまな板、包丁は使わない。揚げ出し豆腐だけはアツアツを出したいので、注文が入ってから揚げる」と、前日から３時間かけて食材の仕込み完了。
おかげでほぼ待ち時間なく、料理をご提供できました。

大評判だった揚げ出し豆腐は「自分たちでも納得の味が出せました」。
当日の朝フードネットから届いた朝採れたてのしいたけの香りが食欲をそそります。

「マドンナ調理チーム」の目標は、会計収支、食材の仕入、調理、接客など、すべてを自分たちでこなせるようにステップアップしていくこと。

フロアでの接客は、間違えのないようにと緊張するあまりちょっと表情が硬かったかな？
慣れてくるとお料理の感想を聞いたり、お客さまとのコミュニケーションも楽しめるように。すぐに注文を聞きに行けずお待たせしてしまったお客さまもいて、次回への課題も残りました。

「野菜たっぷりでヘルシーな家庭的なやさしい味」とリピーターの方も増え、確実な手ごたえを感じたランチとなりました。

《次回マドンナランチのお知らせ》

夏野菜もりもり！　ドライカレーランチ　840円
2011年6月16日（木）11：30〜13：30　
⇒　http://www.dassama.com/das/?p=2340

★野菜ががっつり入ったドライカレー　withターメリックライス
　ルーを使わず野菜とひき肉で作ったヘルシーカレーです
★大根と水菜のミモザサラダ
★キャベツたっぷりスープ

野菜寿司ランチのご案内

みんなのキッチンでは、地域の方が得意とする食をテーマに、イキイキと働く機会が得られる場づくりを目指しています。
家庭で、あるいは社会で、食でみんなの健康を守ってきた女性たち。
食の仕事をしていた人、主婦として料理の腕を磨いてきた人、料理で人を喜ばせたい人たちが集まって、60代からの料理チームを結成しました。

みんなのキッチン・マドンナ調理チームのお披露目ランチを行います。
宮城のお米と地元野菜をふんだんに使って、からだにやさしいヘルシーメニューをお届けします。
宮城の名菓もお楽しみに！

★メニュー★
• 初夏の野菜寿司
• 揚げ出し豆腐のキノコあんかけ
• 人参の胡麻味噌きんぴら
• すまし汁

※メニューは変更になる場合もあります。