クオール薬局さんとのコラボ企画
体質改善 勉強会&ランチ第３弾「コレステロール」
2015年5月20日（水）開催
薬局で食事相談を受けている管理栄養士さんが解説・レシピ考案を手掛ける「体質改善 勉強会＆ランチ」。
3回目になる今回のテーマは「コレステロール」。
クオール薬局の管理栄養士 山岸由佳さんからコレステロールの正体から改善法までを学んだあと、質問タイム＋ランチ。ランチの後も、熱心に管理栄養士さんに個別に相談する方の姿が印象的。
調理スタッフからは、レシピを元にアレンジした点など、ワンポイントアドバイスも。
参加者からは「家庭で作る際の参考になりました」とのお声が。
◆クオール薬局さん◆
地域貢献の一環として患者さまだけではなく、地域の皆さまの健康維持増進を目的とした管理栄養士さんによる食事相談サービス等を行っている薬局です。
コレステロールとは？
血液中を流れる脂の一種。細胞膜やホルモンの材料となるので、不足するのもNG。
ただ、多すぎると血管の壁に付着して、血管を硬くしてしまうんです。
管理栄養士さんからコレステロールの役割を聞いて、うなずきながらメモをとる参加者。
追い出す！増やさない！がポイント
コレステロールを追い出すのを助けてくれるのが食物繊維。
食物繊維が豊富に含まれる野菜を積極的に食べましょう！１日350gが目安です。
コレステロールを増やさないためには、食事から摂取する脂の種類に気をつけるといいですね。
例えば、オリーブオイルやなたね油などの一価不飽和脂肪酸。悪玉コレステロールを減らす作用があります。脂肪酸のバランスは、飽和脂肪酸30％、一価不飽和脂肪酸40％、多価不飽和脂肪酸30％が理想的。参加者からは「ココナッツオイルはどれに分類されるの？」といった具体的な質問も。
管理栄養士さん考案のメニュー
【揚げない簡単コロッケ】
オリーブオイルで炒めたパン粉をつけるだけ。
揚げないので油の使用料も抑えられてヘルシー。
【しめじとれんこんの混ぜご飯】
食物繊維たっぷり！
調理スタッフからのワンポイントアドバイス
水溶性食物繊維が豊富な海藻類も摂ろうということで「とろろ昆布のお吸い物」も作りました。
また、いろどりにコロッケには人参、ご飯には小ネギをプラスしてみました。
