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2005年11月01日
有田陶芸倶楽部 なごみのお茶セミナー緊急レポート第2弾
なごみのお茶セミナーで
日本茶インストラクターがセミナーで教えてくれた
目からウロコの抹茶のいれ方。
セミナーに参加できなかった皆様にも太っ腹で教えちゃいます！
ポイント１ 初めは湯ではなく水
2グラムの抹茶に８ccの水を入れて練り練りする。
カテキンの渋みとアミノ酸のうま味を引き出すには水なんだそうです。
ペットボトルのキャップを利用しよう。ちょうど８ccなんですって。
ポイント２
練ってつやが出たらお湯をいれ、３０秒間で９１回、川の字を書くようにカシャカシャすれば、ふんわり泡立って、おいしい抹茶のできあがり。
インストラクターは竹内ひさ代さん。椿山荘でのテイーパーテイはじめ、企業団体のお茶セミナーとしての実績多数。この日は抹茶カプチーノの作り方も教えてくれました。
投稿者 dassama : 2005年11月01日 17:56
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